Как настроить отображение пункта «Функции технического специалиста» («Все функции») в новых версия платформы 1С:Предприятие.
Способ 1. Вручную
Обратите внимание, что в новой версии платформы 1С:Предприятие 8.3 (начиная с 8.3.15.*) изменился командный интерфейс и кнопку вызова Главного меню перенесли в правую сторону командной панели, а пункт Параметры перенесли в подменю Настройки (см.рис). Как включить пункт «Все функции» на старых версиях платформы до 8.3.15 см. ниже.

Кроме этого, начиная с версии платформы 8.3.17.*, наименование флага Отображать команду «Все функции» переименовали в «Режим технического специалиста».

А сам пункт меню «Все функции» переименовали в «Функции технического специалиста».

Данная команда позволяет получить список всех объектов конфигурации (константы, справочники, документы, регистры и т.д.) в виде классического «дерева» вне зависимости от их доступности в пользовательском интерфейсе.

Способ 2. С помощью параметра /TechnicalSpecialistMode
Включить пункт «Функции для технического специалиста» также можно указав команду /TechnicalSpecialistMode в дополнительных параметрах запуска информационной базы.

Данный вариант позволяет вывести пункт «Функции для технического специалиста» в меню программы только при условии, если у пользователя достаточно на это прав.
Если в окне параметров нет флага «Режим технического специалиста» (прежнее «Отображать команду «Все функции») или использование параметра /TechnicalSpecialistMode не дает результата.
Если у вас в окне параметров нет такого флага «Режим технического специалиста» («Отображать команду «Все функции») или использование параметра /TechnicalSpecialistMode не дает результата, то скорее всего у данного пользователя недостаточно прав. В целях безопасности разработчики добавили отдельную роль, которая управляет возможностью пользователя самостоятельно включать или отключать данную опцию. Если в вашей организации есть администратор, то обратитесь к нему, чтобы он в правах добавил такую роль для данного пользователя. Если вы «сам себе администратор», то нужно зайти в Конфигуратор 1С, выбрать пункт меню «Администрирование» > «Пользователи».

В списке пользователей выберите пользователя, которому необходимо добавить права. В карточке пользователя на закладке «Прочие» находим строку «Режим «Все функции», ставим флаг, жмем «Ок».

Теперь данный пользователь может самостоятельно настроить видимость команды «Функции технического специалиста» («Все функции»).
