Пусть в Вашей задаче в справочнике код цвета хранится в реквизите «КодЦвета». Если он не выводится в форме списка, установите напротив него флажок «Использовать всегда». Тогда код обработчика получения данных списка будет таким:
&НаСервереБезКонтекста
Процедура СписокПриПолученииДанныхНаСервере(ИмяЭлемента, Настройки, Строки)
Для каждого СтрокаДинСписка Из Строки Цикл
КодЦвета = СтрокаДинСписка.Значение.Данные.КодЦвета;
ЦветПоКоду = ... // здесь преобразуете свой код в Цвет
ОформлениеКолонкиКод = СтрокаДинСписка.Значение.Оформление["Код"];
ОформлениеКолонкиКод.УстановитьЗначениеПараметра("ЦветФона", ЦветПоКоду);
КонецЦикла;
КонецПроцедуры